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酵母粉是什么 酵母粉怎么用 酵母粉的作用 酵母粉可以刷牙吗

发布时间:2019-07-18 19:39:02

看到白白胖胖的大馒头,你有没有想过它为什么会这么松软?我会跟你说这是其中的酵母粉在发挥作用吗!酵母粉是一种含有微生物的物质,它就像是一种独特的“充气筒”,在一定时间内让面团充满活力,大量的微生物在面团中繁殖,不仅增加了面团的营养,还让原本普通的面团变得疏松,从而制成美味的面点。

酵母粉是什么

酵母粉中的酵母是一类有益的微生物,它们可以在一定的条件下大量繁殖,这些酵母菌进入湿润的面团后,会开始生长繁殖,由于酵母体能够分泌出各种物质,这些物质可以将淀粉分解成糊精,再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等,产生出大量的二氧化碳气体,而这些二氧化碳气体会在面团的面筋中分布,让面筋变得像海绵一样,形成疏松的质地,这样的结果就是,经过高温烤制后的面团变成疏松多孔的面点。从这些方面来看,酵母粉是我们在制作面点类的食物时,不可或缺的材料。

酵母粉怎么用

发面是酵母粉基本的用法,它具体是怎么使用的呢?方法如下:按照面粉与酵母200:1的比例来取适量酵母,先将面粉放入盆中,把酵母粉放入碗中,用适量的清水调匀,在面粉的中间挖一个小洞,把碗中的酵母水倒进去,用筷子把酵母水和面粉均匀地调和在一起,再用适量温水慢慢倒进面粉中,并用筷子和面,让面成絮状,之后用力把面粉揉成面团,盖上一层纱布,放在温度稍微高一些的地方,1个小时后如果可以看到面团上形成蜂窝状,就是发好了,可以开始制作面点了。

酵母粉除了用在制作面点上,还可以用来减肥和护肤,首先,可以将酵母粉制成面膜使用,准备适量豆腐在碗中研碎,加入一些酵母粉混合成糊状,静置一晚上之后,第二天敷在脸上,均匀按摩,可以起到美白嫩肤的功效。

酵母粉还有减肥的功效,把适量即食酵母粉加入豆浆中,搅拌均匀后饮用,可以调节肠胃,达到减肥的效果,但是减肥效果因人而异,不能保证一定有效哦。

酵母粉可以减肥吗

酵母粉减肥对于一些正在减肥的人士来说并不陌生,酵母粉具有促进新陈代谢和加快吸收的功效,感觉自己稍微有点胖的妹子们不妨来试试这种简单的减肥方法吧。

一般用来减肥的酵母粉是啤酒酵母粉,什么叫啤酒酵母粉呢?早期的啤酒酵母粉是啤酒花培养出的酵母,但是这种酵母粉的味道比较苦,后来就演变成了用甘蔗糖和蜜糖为原料制作酵母粉,这样的酵母粉也叫啤酒酵母粉。啤酒酵母粉中含有丰富的膳食纤维,可以有效促进肠道的蠕动,对减肥很有益,而且能够产生饱腹感,让大家对食物的需求不那么大,实在是吃货必备,酵母粉中还有一些B族维生素和矿物质,都能增加体内脂肪的代谢。

那么啤酒酵母粉是怎么减肥的呢?主要方法是和一些水果一起作为充饥的食物吃,可以将啤酒酵母粉和苹果或者西红柿一起混合,做成水果沙拉食用,经常代替其他食物,可以达到减肥的功效,但是大家的减肥期间一定要注重营养的均衡,只吃很少的几种食物只会造成营养失衡,对身体造成损害。

酵母粉可以美白吗

酵母粉是可以美白的,美白是许多人的护肤需求,所谓一白遮百丑并不是空话,想要美白,就让我们来看看酵母粉能发挥什么神奇功效吧。

酵母粉美白的方法主要是制成自制面膜,酵母粉可以和豆腐一起制成面膜,豆腐碾碎后和适量的酵母粉混合,涂抹在脸上,可以达到美白和收缩毛孔的功效,让皮肤更加白嫩,而酵母粉还可以和酸奶一起制成酸奶面膜,这两种护肤效果奇佳的面膜都能让皮肤更加白皙,大家可以尝试一下哦!而且这类自制面膜没有化学物质,更加天然,不会对肌肤造成损伤,但是皮肤过敏的人要慎用,根据自己的情况才好。

酵母粉和小苏打的区别

酵母粉并不是小苏打,小苏打是一种碱性物质,以前的人就是用它来发面做馒头的,小苏打虽然也有起发的作用,但是由于释放的二氧化碳较少,所以起发作用是有限的,而且由于它是碱性的,所以在食物中残留的味道很重,所以做出的馒头包子等味道并不是很好,如果实在没有酵母粉和泡打粉的情况下,是可以使用小苏打来替代的,但是味道就不会那么好了。

而酵母粉是一类有益的微生物,它们在一定条件下可以大量的繁殖,在我们制作面点过程中,酵母粉在湿面团中繁殖,还能释放出大量二氧化碳,这些二氧化碳气体在面团中分布,让面团变得尤其疏松,经过烤制后,面团中的二氧化碳受热膨胀,从而制成松软的馒头或者面包。所以这样看来,酵母粉和小苏打是不一样的两种东西。

酵母粉和泡打粉的区别

做过馒头、面包等面点的人一定在疑惑,酵母粉和泡打粉又有什么区别呢?其实二者的区别可大着呢!想要知道它们的区别,我们还是要来深入了解一下这两种物质。

酵母粉是属于有益的微生物,可以在一定的条件下大量繁殖,而在这个繁殖的过程中就会产生大量的二氧化碳气体,这些气体会让面团中间形成不少小气孔,从而让面团变得疏松,经过高温蒸或者烤制之后,出锅的面点就是蓬松的口感。

而泡打粉则是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质,由于小苏打是碱性的,发制的程度有限,因此会加入一些酸性原料,保持酸碱平衡,同时又加入玉米淀粉,可以让泡打粉的酸碱平衡,这样在发制面团时,化学反应更加强烈,大量的二氧化碳产生,自然能让面团更加疏松了。

总的来说,泡打粉的优点是起发更快,更少地受到环境的限制,但是由于含化学物质,对人体并不是很好,而酵母粉则更多地受到温度和湿度的影响,天气寒冷的时候往往发不起来,但是它更健康,虽然价格也更贵,但是还是推荐大家使用酵母粉。

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