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秋季适合吃的时令蔬菜杂交费菜

2018-09-08 16:57:55

秋季适合吃的时令蔬菜

秋季适合吃的时令蔬菜饮食问题饮食指南。   秋冬之交,饮食的原则是以“甘平为主”,即多吃有清肝作用的食品,蔬菜如豆芽菜、胡萝卜、菜花、芹菜等。其吃法也要求多种多样。

,豆芽菜。黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,和钠、铁、磷、钙等人体必须的微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的营养成分,而且增加了维生素的含量,有利于消除疲劳。芽菜中的叶绿素可以防治直肠癌。

第二,胡萝卜。中医认为,胡萝卜味甘平,食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

第三,菜花。菜花含有丰富的维生素类物资,每200克新鲜菜花,可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更加突出,每100克可达80毫克

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,比常见的大白菜、黄豆芽菜高倍。

第四,芹菜。芹菜富含蛋白质、糖类胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,能兴奋中枢神经,增进胃液分泌,促进食欲,并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,色采艳丽,味道清香。

第五,小白菜。小白菜富含维生素C和钙质,还含磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。还有卷心菜,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛、增进愈合的作用。

第六,莴笋。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋,可增强胃液和消化液的分泌,促进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍,有利于增进排尿,保持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的构成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体魄发育会产生有益影响。另外,秋季患咳嗽的人,多吃莴笋叶,还可平咳。

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