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寻秦记中的战国人吃饭竟然不用筷子那用啥

发布时间:2019-12-05 07:31:24

寻秦记中的战国人吃饭竟然不用筷子那用啥?

对于穿越后的项少龙,有三大不习惯,个是写字说话,项少龙穿越到战国以后发现自己根本不认识那个时候的字,由于还没有统一,所以各国文字也不一样,说话也一样,乌堡主还有赵王都觉得项少龙说话奇怪;第二个就是穿着打扮,因为要穿长袍,留长发,所以呢对于现代人来讲就很不习惯;第三个就是吃饭了,由于时代变迁,饮食文化也发生了变化,今天我们就来说一说战国人的饮食文化。

剧中的项少龙来自香港,习惯了中餐和西餐,都是有工具的,中餐用筷子,西餐用叉子和刀,所以才一开始他就遇到了这个问题,他跟善柔一起吃饭的时候,由于不识字,所以点了一大盆饭,但是却没有筷子。

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于是善柔说到了箸,箸是中国汉族发明的非常具有民族特色的进食工具。古籍《韩非子·喻老》载:“昔者纣为象箸,而箕子怖。”纣王为商代末期的君主,可见早在公元前11世纪我国已出现象牙精工制造的箸。我国有史记载的用箸历史已有3000多年。

但是当时的人确实不怎么用箸来吃饭,而是用手抓的。这个饮食结构和饮食器具有关,我们一起来慢慢看,空前发达的农业生产为各诸侯国争雄称霸提供了坚挺的后援,也为后来秦汉帝国的建立奠定了强大的物质基础,同时也为秦汉时期人们的饮食提供了丰富的食品资源,促进饮食文化向精致化的更高层次发展。这种发展首先是反映在上层贵族生活化,也只有他们才有条件讲究饮食的精美和奢华。

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春秋战国秦汉时期的饮食结构与商周一样,仍然是以谷物为主食,以蔬菜、肉类、水产、果类为副食。总的来说,商周时期的粮食作物仍是战国秦汉时期的主食,但是比重有所变化

,如商周时期文献中经常提到黍稷,到春秋战国时期则更多的是“粟菽”并重。

粟是小米,菽就是大豆,自春秋战国以后日益占据主导地位,比如《管子?重令》曾经记载:“菽、粟不足,末生不禁,民必有饥饿之色。”意思是大豆和小麦不够,工商业不禁掉的话,百姓就会饥饿,在汉代还成为口粮的代称,如《盐铁论?散不足》:“十五斗粟,当丁男半月之食。”

为什么小米和大豆成为主食,在粮食中的地位也比过去提高了呢?这其中的原因之一就是石磨的发明,改变了大豆的食用方式。过去是直接将大豆煮成豆饭吃,而大豆又是很难煮烂的,食用就很不方便。有了石磨,就可将大豆磨成粉和豆浆,食用起来就很方便。同时,大豆又是一种耐瘠保收的作物,青黄不接之时可以救急充饥,此外,大豆的根部有丰富的根瘤菌,可以肥田,有利于下茬作物的生长,所以大豆的种植就日益广泛。

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同样的道理,过去食用麦子也是采用粒食方法,直接煮成麦饭食用,不易消化。用石磨将麦子磨成面粉,粒食就改为粉食,可以蒸煮成各种各样的面食,既可口又易于消化,极受民众的欢迎。小麦又是一种越冬作物,可以和粟等粮食作物轮作,提高复种指数来增加单位面积产量,也是解决青黄不接之时的重要口粮。

而作为南方主粮的水稻,虽然早在商周时期的黄河流域已有种植,但面积不大,在粮食作物中的比重很小,一直到春秋时期还是珍贵的食物,《论语?阳货》说:“食乎稻,衣乎锦,于汝安乎?”可见只有上层贵族才能食用稻米,其种植自然不广。

通过以上的分析,我们就可以明白,项少龙作为送嫁将军的时候,公主小倩和赵雅吃饭,虽然是手抓的,但是吃的是白米饭,这是贵族的体现。因为那个时候的白米饭是品。

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