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羊肉手抓饭的做法

2018-11-08 09:30:11
羊肉手抓饭的做法 “过年回家的时候,跟着长辈吃羊肉手抓饭,才想起许多美味的北方美食。可能现在能接触的不同地域的美食太多,很容易混淆,所以有时候也分不清正宗还是创新。

当然,在家烹饪的很大一部分乐趣是;想怎么做就怎么做,做一盘好吃的,把自己喜欢的食材丢进去。以羊肉为例,手抓饭就是道不错的食谱。吃过不少,做法略有不同,有加葡萄干的、加坚果的,甚至有加藏红花的。当然,主角依旧是主角,不过略微的变化,就会让一道丰富的手抓饭呈现各家特有的风味。无论怎么做,都能满足喜欢羊肉的你,试试?” 食材明细 主料 羊排 300克 羊排肉 100克 胡萝卜 1根 腰果仁 20克 葡萄干 30克 杏脯 10克 洋葱 100克 米 200克 辅料 酥油 20克 纯净水 200克 烧烤酱 30克 蜂蜜 20克 黄芥末 10克 孜然 适量 盐 少许 胡椒粉 少许 咸鲜 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 羊肉手抓饭的做法步骤 1主要材料备齐; 2洋葱、胡萝卜切丁备用; 3锅中放入20克酥油,然后放入洋葱碎和胡萝卜碎煸炒,直至油色泛出胡萝卜色; 4将葡萄干洗净,然后与羊排肉丁、杏脯丝以及孜然一起放入锅中煸炒,直至羊肉变色,接着放入少许水炒匀; 5将浸泡好的米放入锅中煸炒,直至米粒将汤汁充分吸收。(觉得这个过程麻烦,就用煮好的米饭)期间需要不断搅拌,避免米饭粘锅; 6加入适量盐和胡椒粉调味,倒入纯净水,再盖上锅盖转小火焖15分钟后翻匀即可。 7接着处理羊排,羊排用盐和胡椒粉调味后,下平底锅两面煎至金黄色后取出; 8将烧烤酱、蜂蜜和黄芥末混合,然后均匀涂抹在煎好的羊排上,再撒上些孜然粉; 9将羊排放入预热180度的烤箱中上下火烤制20分钟后取出,放冷约5分钟后切开; 10将手抓饭盛入盘中,撒上腰果再摆上羊排即可。
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