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辣椒炒鸡

2018-10-12 17:12:35

主料

鸡肉 :400g

辅料料酒 :适量大料 :10葱 :适量蒜 :适量鸡精 :适量 青椒 :5干辣椒 :60 花椒 :30 姜 :适量盐 :适量

具体步骤 步1.新鲜的鸡切成小块,用料酒、盐先腌十分钟左右 第二步2.姜、蒜切片,葱切片备用 第三步3.花椒大料 第四步4.干辣椒丝,青辣椒 第五步5.在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,随后放入辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味,然后放入鸡块翻炒,撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。

烹饪技巧盐在腌制鸡块的时候要一次加足,否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面,完全入不了味

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