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紫薯糯米糍自制0

2018-10-12 18:37:24

主料

紫薯 :300

辅料 牛奶 :适量椰蓉 :适量糯米粉 :适量

具体步骤 步1.紫薯一个,洗净,切成薄片(为了节省蒸紫薯的时间,特地把紫薯切得薄薄的) 第二步2.锅中放入适量清水,将切片的紫薯放在蒸笼上,大火蒸十分钟即熟 第三步3.蒸熟的紫薯取出,用勺子压成泥,快速搅拌可使紫薯泥更加细腻 第四步4.留出一半紫薯泥作馅备用,另一半紫薯泥筛入适量糯米粉搅拌 第五步5.中途自己加了点牛奶搅拌,继续揉成光滑的面团 第六步6.取一小块面团,包入适量紫薯泥,然后搓圆,一个个全部包好(紫薯泥做少了,后面用了点芒果做馅) 第七步7.包好的紫薯圆子摆上蒸锅,可垫上一层厨房油纸,大概蒸分钟即可 第八步8.蒸好的紫薯糯米糍趁热滚上一层椰蓉即可 第九步9.这是紫薯馅的,口感很软糯哦,趁热吃也好吃 第十步10.另外还做了几个是芒果馅的,感觉比紫薯馅的更好吃哦

烹饪技巧1、紫薯尽量切薄片,可节省蒸紫薯的时间;2、糯米粉的用量可根据紫薯泥的多少适量增减,能揉成紫薯面团即可;3、加牛奶可增加牛奶的香味,不喜欢可不加;4、蒸好的紫薯糯米糍一定要趁热滚上椰蓉,不然凉了椰蓉就沾不上了

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